Trøfler

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Trøfler
Trøfler fra Mont-Ventoux
Vitenskapelig(e) navn:	Tuber
Norsk(e) navn:	trøfler
Hører til:	Tuberaceae, Pezizales, Ascomycetes, Ascomyceta, sopper
Antall arter:	over 10
Utbredelse:	Europa
Habitat:	terrestrisk
Arter:	Tuber aestivum Tuber borchi Tuber brumale Tuber himalayensis Tuber macrosporum Tuber magnatum Tuber melanosporum Tuber mesentericum Tuber rufum Tuber sinensis Tuber uncinatum

Trøfler er en gruppe underjordiske, knollformede sopper som vokser på røttene til visse tresorter. Noen av artene er matnyttige og blir ansett som en delikatesse. Disse kan være svært kostbare.

Nesten all trøffel som omsettes kommer fra Italia og Frankrike. I Norge vokser arten Tuber rufum, som ikke har stor matverdi. I Mellom- og Søreuropa kan prisen på god trøffel komme opp i 30 000 kroner per kilo. De to mest eksklusive artene er sort Périgord trøffel (Tuber melanosporum) og italiensk hvit trøffel (Tuber magnatum). Førstnevnte sort vokser eksklusivt på røtter av eiketrær. Sistnevnte, som vokser på røttene til flere tresorter, satte rekord da en kasinoeier fra Macao, Stanley Ho, i desember 2007 betalte $330 000 for en 1,5 kg tung hvit trøffel funnet i nærheten av Pisa i Italia.

For å finne trøfler brukes såkalte trøffelhunder som er trent opp til formålet. Tidligere var det også vanlig å brukes griser, siden disse dyra elsker trøfler. En god trøffelhund kan oppdage trøfler en halvmeter under jordoverflaten.

I dag dyrkes det også trøfler flere steder i kulturer.

Commons har flere bilder og annet multimedieinnhold om Trøfler

Denne biologirelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den. En stubbmerking uten oppgitt grunn kan fjernes ved behov.