Stjerneanis

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Stjerneanis
Stjerneanis
Vitenskapelig(e)
navn
:
Illicium verum
Norsk(e) navn: Stjerneanis
Hører til: stjerneanisfamilien,
Illiciales,
dekkfrøede planter
Habitat:
Utbredelse: Nordøst-Kina

Stjerneanis (latin: Illicium verum) kalles også kinesisk stjerneanis for å skille den fra japansk stjerneanis som er giftig. Stjerneanis er et krydder som minner sterkt om anis i smak. Krydderet utvinnes fra frukten av planten.

Den inngår i stjerneanisslekten, som kan valgfritt henføres enten til kadsurafamilien eller til stjerneanisfamilien.

Planten benyttes i det kinesiske kjøkken, og i mindre grad i Sør-Asia og Indonesia. Stjerneanis inngår også som ett av krydrene i det kinesiske femkrydderet. Frøene kan også tygges etter måltidet for å fremme fordøyelsen.

Stjerneanis inneholder anethol, samme ingrediens som gir den botanisk ubeslektede anisen sin smak. Dermed er den også blitt tatt i bruk i Vesten når man leter etter et billigere alternativ til anis for bakverk og i likørproduksjon.

Stjerneanis er også blitt benyttet medisinsk, da gjerne i te – den skal ha en virkning mot kolikk og revmatisme.


Commons-logo.svg
Wikimedia Commons har multimedieinnhold relatert til