Softis

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Softis (fra engelsk soft ice) er en type iskrem som ble utviklet av et forskningsteam i Storbritannia (hvor Margaret Thatcher var medlem som ung), som fant en måte å doble mengden luft i iskremen på, noe som tillot produsentene å kutte ned på råstoffmengden og dermed kostnadene. Iskremen ble også populær blant forbrukerne som foretrakk en lettere tekstur. De fleste større iskremmerker bruker nå denne fremstillingsmetoden.

Metoden muliggjorde også softismaskiner hvor softisen fordeles og serveres i kjeks på stedet. De vanligste typene er vaniljesoftis, men det finnes også softis med andre smaker, som med jordbær eller sjokolade.