Scampi

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Grillet scampi
Scampi (Nephrops Norvegicus)

Scampi brukes i Norge om sjøkreps, kjempereker eller hummerhaler.[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10] I England er navnet scampi reservert for sjøkreps (Nephrops norvegicus) mens artene Metanephrops andamanicus, Metanephrops challengeri og Metanephrops thomsoni kalles «pacific scampi». [11]

Etymologi[rediger | rediger kilde]

Scampi kommer fra italiensk og brukes både som entalls og flertallsform på engelsk og norsk.[12][1] Entallsformen på italiensk er scampo og entallsformen kan også brukes på engelsk, men ikke på norsk.[12]

I mat[rediger | rediger kilde]

Scampi kan brukes i forskjellig retter og tilberedning og bruk varierer avhengig av om det dreier seg om en type reker, hummerhaler eller sjøkreps.[3][4][5][6][7][8][9][10]


Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ a b Guttu, Tor og Boye Wangensteen, red. (2012). Nyord i norsk (Norsk) (1 utg.). Oslo: Kunnskapsforlaget. s. 289. 
  2. ^ Moen, Per (1998). Engelsk-norsk/norsk-engelsk ordbok. Oslo: Samlaget. s. 377. ISBN 8252150225 (ib.) . 
  3. ^ a b Solomon, Charmaine (1991). Lekker mat i wok: oppskrifter fra hele verden. Oslo: Grøndahl. ISBN 8250418263. 
  4. ^ a b Strømstad, Aase (1931-) (1998). Skalldyr til hverdag og fest. Oslo: Boksenteret. s. 5 og 8. ISBN 8276831796 (ib.) . «Tigerreker kalles også scampi» 
  5. ^ a b Hovig, Ingrid Espelid (1924-) (2000). Ingrid og kokkene. [Oslo]: Gyldendal fakta. s. 27. ISBN 8252540538 (Bokklubben mat- og vinglede : ib.) . «tigerreker (scampi)» 
  6. ^ a b Ramsbacher, Otto (1993). Kokekunst 2000. Oslo: Universitetsforl. s. 152-3 og 263-265. ISBN 8200406660 (ib.) . 
  7. ^ a b Olsson, Brita (1990). Mat av fisk og skalldyr. Oslo: Landbruksforlaget. s. 148. ISBN 8252918719. «Kjempereke også kallt prawn, fanges i varmere hav utenfor Kinas, Japans og Koreas kyster samt rundt Syd-Amerika. I Norge selges de ofte som krepsehaler og serveres som scampi.» 
  8. ^ a b Ekern, Yngve (1964-) (1998). Himmelsk fra havet: skalldyr, skjell, fisk. Oslo: Aschehoug. s. 11. ISBN 8252535364 (Bokklubben mat- og vinglede : ib.) . «Kjempereker. .. I restaurantverdenen kan disse artene av såkalte varmtvannsreker ofte omtales som scampi.» 
  9. ^ a b Levin, Mona (1939-) (1990). Menyer fra Annen etage. Oslo: Aschehoug. s. 70. ISBN 8203159508. «orientalske reker (scampi)» 
  10. ^ a b Gyldendals store kokebok. Oslo: Gyldendal. 1979. s. 296-297. ISBN 8205116903. 
  11. ^ «The Fish Labelling (Amendment) (England) Regulations 2005» (engelsk). The Secretary of State, United Kingdom. 2005. 
  12. ^ a b "scampi, n.". OED Online. June 2014. Oxford University Press. http://www.oed.com/view/Entry/171861?redirectedFrom=scampi& (accessed June 29, 2014).