Sandreke
| Sandreke | |
|---|---|
 |
|
| Vitenskapelig(e) navn: |
Crangon crangon Linnaeus, 1758 |
| Norsk(e) navn: | Sandreke , Hestereke , |
| Hører til: | reker, tifotkreps, krepsdyr |
| Habitat: | grunt vann, vanligvis grunnere enn 10 m, men er funnet helt ned på 150 meters dyp. |
| Utbredelse: | Nord-Atlanteren, Nordsjøen, Irskesjøen, Østersjøen, Middelhavet og Svartehavet |
Sandreke også kjent som Hestereke (Crangon crangon) er et krepsdyr tilhørende tifotkreps. Sandreken er en kommersielt viktige art av reker, fisket hovedsakelig i den sørlige Nordsjøen, men også funnet i Irskesjøen, Østersjøen, Middelhavet og Svartehavet, samt i Skandinavia, lngs hele norskekysten i nord og i sør helt til deler av Marokkos Atlanterhavskyst. Voksne Sandreker er vanligvis mellom 30-50 millimeter lange, men individer opp til 90 mm har blitt registrert. Fargen er grålig med mørke flekker, som i en sandstrands brune farge, og fargen kan endres for å passe miljøet. De lever på grunt vann, vanligvis grunnere enn 10 m, men er funnet helt ned på 150 meters dyp. De finnes også i brakkvan og spiser om natten. Jakten foregår om natten og for en stor del ved hjelp av luktesansen. Om dagen ligger sandreka som regel nedgravd med bare øynene stikkende opp av sanden for å unnslippe rov fugl og fisk. Den lever av alger, børsteormer og mindre krepsdyr, men kan også ta fiskeyngel og andre reker, og sin egen art. Over 37 000 tonn Sandreker ble fanget i 1999, med Tyskland og Nederland som stod for 80% av denne totalen.
Som mat [rediger]
Sandreke fanges og spises i flere land, men smaken er varierende ut fra fødevalget, i noen områder er den verdsatt for sin subtile smak og den myke konsistensen. En av de mest kjente kulinariske herligheter fra Frankrike er en sjømat tallerken, hvor reker spiller en viktig rolle. Spises også i Storbritannia. I Belgia, er en typisk rett «tomaat-garnaal»: en tomat fylt med reker i majones. I de kystnære områdene av Belgia, er freske uskrellede reker ofte serveres som snacks medfølgende øl (vanligvis en sur øl, tyisk en Lambic, Geuze eller Flanders red ale). I noen områder anses den for å være uspiselig, og sandreke blir ikke spist i Norge. Hestereke som den er best kjent som i Danmark blir fisket kommersidelt og eksportert. Meget populær som mat i Sør-Europa.
