Rødbete

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Rødbete
Rødbete
Vitenskapelig(e)
navn
:
Beta vulgaris
Norsk(e) navn: rødbete
Hører til: beter,
amarantfamilien,
Caryophyllales
Habitat: terrestrisk
Utbredelse: Europa

Rødbete (Beta vulgaris ssp. vulgaris v. conditiva (v. rubra)) er en toårig plante i amarantfamilien. Rødbete (gjennom stamformen strandbete), som opprinnelig stammer fra kyststrøkene i Sør- og Vest-Europa, har trolig vært dyrket i over 3 000 år, men den omtales i skriftlige kilder for omkring år 200 e.Kr.[1] Planten kom trolig til Norden på 1400- eller 1600-tallet.

Rødbete er lettdyrket og hardfør og kan under gunstige betingelser dyrkes langt mot nord. Den har høyt innhold av rødfiolette fargestoffer. Fargemengden er typeavhengig, men blir mer intens jo kjøligere klimaet er. Det tar omkring tre måneder fra såing til høsting.

Både blader og rotfruktene har blitt brukt som grønnsak og medisin. I Norden blir rotfrukten vanligvis spist i syltet form eller som nykokt grønnsak. Den er rik på folsyre og inneholder mye mineraler, spesielt jern, kalsium, magnesium og kalium.

Rødbetefargen har som tilsetningsstoff E-nummer E162.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Svein Solberg. Rødbete. Agropub. Besøkt 1. mai 2010


Commons Commons: Beta vulgaris – bilder, video eller lyd
botanikkstubbDenne botanikkrelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.