Pinot Noir
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Pinot Noir, eller Spätburgunder på tysk, er en blå vindrue. Den benyttes først og fremst i produksjon av rødvin.
Pinot Noir kommer opprinnelig fra Burgund i Frankrike. Den er Cote d'Ors store drue med særegen duft, smak og struktur. Den utgjør som regel basis i de kjente vinene fra dette området.
Den gir ofte lette viner med mindre karakter i Tyskland, Sveits, Østerrike og Ungarn. Den har imidlertid gitt svært gode resultater i California og New Zealand.
[rediger] Druens karakter
Pinet Noir regnes som en mer krevende drue å dyrke og kan være nokså utsatt for edelråte og sykdommer. Druen benyttes også som en viktig basis i champagne, og den innholder lite tannin. Dette gjør at den ikke egner seg så godt til lagring, selv om det finnes unntak fra denne regelen.
