Peanøttolje

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
En flaske med peanøttolje

Peanøttolje (arachis olje), jordnøttolje, er fremstilt av peanøtter, som har typisk aroma og smak av belgfrukt. Den er vanlig i kinesisk, sørasiatisk kjøkken. Peanøttolje er anvendelig på grunn av høyt røykpunkt i forhold til andre matoljer. Hovedkomponenten fettsyrene palmitinsyre, oljesyre, linolsyre og 6–8% andre fettsyrer.

Peanøttolje var opprinnelig drivstoff for dieselmotor.

Den ble også brukt i hygieniske produkter blant annet for fjerning av ørevoks sammen med mandelolje.

Peanøttolje er mest brukt til steking av mat.

Vanligvis gir ikke peanøttolje allergireaksjon fordi allergenet er et protein, og ikke fett. Kaldpressa olje kan gi allergireaksjon siden den kan innheolde små mengder protein.

Siden peanøttolje hovedsakelig består av enumettet fett, er den egnet i en diett for å redusere negative helseeffekter av transfett og mettet fett.