Paris-Brest

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Paris-Brest

Paris-Brest er et bakverk av fransk opprinnelse. Den består av en krans av vannbakkels fylt med pralinert smørkrem garnert med mandelskiver.

Kaka ble oppfunnet av konditoren Louis Durand fra Maisons-Laffitte i 1910 og var inspirert av sykkelrittet Paris-Brest-Paris som ble arrangert første gang i 1891.

Med referanse til sykkelrittet skal formen på en Paris-Brest representere et sykkelhjul.

Noen konditorer holder også vedlike en tradisjon med å lage store Paris-Brester som også består, som opprinnelig, av "eiker" lagd av brøddeig. De kan nå diametre fra 30 til 50 centimeter og blir solgt i stykker.