Ostekolle
Ostekolle er et kar som ble brukt til å presse mysen ut av osten og til å forme osten i. Ostekoller har rund bunn med rette eller svakt utskrådde sider. De har tett med hull i bunnen og gjerne også i sidene. Det var vanlig å legge en osteklut i kolla før man øste ostemassen opp av mysen, og ostemassen kunne så presses ved at ostekluten ble snørt stramt rundt osten. For å få ekstra press ble det så ofte lagt en stein på en rund treplate over osten.
Ostekoller er lagget av tre. Noen ostekoller har tre forlengede staver som føtter, og det forekommer også ostekoller der en stav er forlenget oppover som skaft.
Ostekolle har også vært brukt som betegnelse på et lagget trekar til servering av ost, men slike kalles helst for ostestaup.
Se også: osteform, ostetege og ostestaup
Litteratur[rediger | rediger kilde]
- Østby, Jon Birger (1984): Nomenklatur for melkestell. Med tegninger av Torill Sand. Oslo.[død lenke]