Makrell i tomat
 | |||
| Næringsinnhold per | 100 g | ||
|---|---|---|---|
| Vann | 56 g | ||
| Energi | 282 kcal / 1171 kJ | ||
| Protein | 13,4 g | ||
| Karbohydrater | 5,2 g | ||
| hvorav sukkerarter | 5,2 g | ||
| Fett | 23,1 g | ||
| hvorav mettet | 3,7 g | ||
| hvorav transfett | 0 g | ||
| hvorav enumettet | 7,1 g | ||
| hvorav flerumettet | 6,5 g | ||
| Kolesterol | 23 mg | ||
| Vitamin A | 103 RAE | ||
| Tiamin (B1) | 0,03 mg | ||
| Riboflavin (B2) | 0,36 mg | ||
| Niacin (B3) | 4,8 mg | ||
| Pyridoksin (B6) | 0,21 mg | ||
| Kobalamin (B12) | 7,9 µg | ||
| Askorbinsyre (C) | 0 mg | ||
| Vitamin D | 5 µg | ||
| Vitamin E | 2,4 alfa-TE | ||
| Kalsium | 27 mg | ||
| Jern | 1,2 mg | ||
| Magnesium | 29 mg | ||
| Kalium | 431 mg | ||
| Natrium | 339 mg | ||
| Sink | 1,5 mg | ||
| Fosfor | 148 mg | ||
| Selen | 28 µg | ||
| β-karoten | 463 µg | ||
Kilde: Matvaretabellen 2012 | |||
Makrell i tomat er et pålegg som består av biter av fiskesorten makrell og saus av tomat.
Makrell i tomat er populært pålegg i Norge, og ifølge en spørreundersøkelse i 2004 er dette en av de mest foretrukne påleggssorter.[1] Det ble startet med hermetisk produksjon på 1950-tallet i Norge. Det at makrell i tomat fra da av ble tilgjengelig i hermetisk form, medførte at denne påleggssorten ble tatt i bruk i stor skala.
Historie[rediger | rediger kilde]
Stabburet AS har vært markedsledende leverandør av makrell i tomat i Norge siden 1958[2], og bruker en oppskrift utviklet av Gunnar Nilsen og Svein Jervell. Fra begynnelsen på 1950-tallet til 2008 ble Stabbur-makrell produsert på hermetikkfabrikk i Øyenkilen i Fredrikstad. Da ble produksjonen flyttet til den Orkla-eide Abba-fabrikken i Kungshamn i Sverige.[3]
King Oscar gjorde sitt inntog på makrell i tomat-markedet på 1990-tallet med sin runde makrellboks, og lanserte sin skinnfrie makrellfilet i 2014. King Oscar har siden 1902 produsert hermetisk sjømat, og har fabrikk i Svolvær, Lofoten, og i Polen.
Lofoten fiskeindustri kastet seg i 2020 inn i markedet med sin makrell i tomat, produsert i Norge. Det omsettes 50 millioner bokser makrell i tomat årlig i norsk dagligvare. Lofoten satser på på selge 3 millioner av disse. Lofoten produserer sin makrell på hermetikkfabrikk i Gjerdsvika på Sunnmøre.[4][5] Fabrikken i Gjerdsvika produserte tidligere Sunnmøre makrell i tomat.
Fremdeles på 1990-tallet var det en rekke produsenter av makrell i tomat i Norge.
Beskrivelse[rediger | rediger kilde]
Makrell i tomat regnes for å være svært sunt.[6] Pålegget har et høyt innhold av omega-3-fettsyrene, vitamin D og kalsium. I tillegg inneholder makrell i tomat også en rekke andre vitaminer og mineraler, blant annet vitamin A, vitamin E, vitamin B6, vitamin B12, jern, magnesium og sink.
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ Spørreundersøkelse utført av TNS Gallup i januar 2004
- ^ «Stabbur-Makrell Filet i tomatsaus». Stabburet. Arkivert fra originalen 10. mars 2016. Besøkt 9. mars 2016.
- ^ Anders Engen Sanden (28. mars 2008). «Siste sprell for Stabbur-makrell». nrk.no. Besøkt 9. mars 2016.
- ^ «Lofoten vil lage sprell med makrell». Lofoten. 11. september 2020. Besøkt 25. februar 2021.
- ^ «Norsk makrell, laget i Norge». Lofoten. 12. februar 2021. Besøkt 25. februar 2021.
- ^ Christina Benjaminsen (9. mars 2016). «Forsket på nasjonalpålegget». GEMINI. Besøkt 9. mars 2016.