Makrell i tomat

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Makrellfilet, i tomat, hermetisk
{{{navn}}}
Næringsinnhold per 100 g
Vann 56 g
Energi 282 kcal / 1171 kJ
Protein 13,4 g
Karbohydrater 5,2 g
   hvorav sukkerarter 5,2 g
Fett 23,1 g
   hvorav mettet 3,7 g
   hvorav transfett 0 g
   hvorav enumettet 7,1 g
   hvorav flerumettet 6,5 g
Kolesterol 23 mg
Vitamin A 103 RAE
Tiamin (B1) 0,03 mg
Riboflavin (B2) 0,36 mg
Niacin (B3) 4,8 mg
Pyridoksin (B6) 0,21 mg
Kobalamin (B12) 7,9 µg
Askorbinsyre (C) 0 mg
Vitamin D 5 µg
Vitamin E (E) 2,4 alfa-TE
Kalsium 27 mg
Jern 1,2 mg
Magnesium 29 mg
Kalium 431 mg
Natrium 339 mg
Sink 1,5 mg
Fosfor 148 mg
Selen 28 µg
β-karoten 463 µg


Makrell i tomat er et pålegg som består av biter av fiskesorten makrell og saus av tomat.

Makrell i tomat er populært pålegg i Norge og i følge en spørreundersøkelse utført av TNS Gallup i januar 2004 er dette en av de mest foretrukne påleggssorter.[trenger referanse] Det ble startet med hermetisk produksjon på 1950-tallet i Norge. Det at makrell i tomat fra da av ble tilgjengelig i hermetisk form, medførte at denne påleggssorten ble tatt i bruk i stor skala.

Historie[rediger | rediger kilde]

Stabburet AS har vært markedsledende leverandør av makrell i tomat i Norge siden 1958[1], etter en oppskrift utviklet av Gunnar Nilsen og Svein Jervell.[2]

Beskrivelse[rediger | rediger kilde]

Makrell i tomat er regnet for å være svært sunt[trenger referanse]. Det har et høyt innhold av omega-3 fettsyrene, vitamin D og kalsium. I tillegg inneholder makrell i tomat også en rekke andre vitaminer og mineraler, som f.eks. vitamin A, vitamin E, vitamin B6, vitamin B12, jern, magnesium og sink m.fl. Det er også en kjent sak at tomatsausen i makrell i tomat bidrar positivt med tanke på næringsinnholdet[trenger referanse].

Makrell kan imidlertid ha et høyt innhold av histadin. Histadin, og spesifikke bakterier i det maritime miljøet kan produsere enzymer som omdanner histadin til histamin og gi histaminforgiftning[trenger referanse].

Referanser[rediger | rediger kilde]