La Zi Ji

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
La zi ji

La Zi Ji (kinesisk: 辣子鸡, pinyin: Là Zǐ Jī) er en kinesisk matrett fra Sichuankjøkkenet.

Denne retten består av små biter kylling med ben som etter marinering i bl.a. Shaoxingvin og lys og mørk soya fritteres, for så å smaksettes ved woking i en med mengder av hvitløk, ingefær, sichuanpepper og chili smaksatt olje. Til slutt tilsettes litt sukker og sesamolje. Smaken er svært sterk (ma la),og retten serveres i Kina med mengder av tørket chili fra tilberedelsen.

Retten fortæres ved at man med spisepinner plukker ut kyllingbitene og lar chilien være igjen.

Det sies at retten oppstod nær Geleshanparken i Chongqing.