Kopi Luwak

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk

Kopi Luwak er verdens dyreste kaffe. Den produseres på Sumatra i Indonesia[trenger referanse]. Produksjonen foregår ved at en asiatisk palmesivett, et kattelignende dyr, spiser modne kaffebær (røde), for så å la kaffebærene gå gjennom fordøyelsessystemet. Luwaken fordøyer kun kjøttet fra disse bærene, og bønnene kommer derfor helskinnet igjennom. Bønnene er nå innsatt av enzymer som bidrar til å gi den spesielle smaken. Etter at bønnene er blitt vasket og renset ut av avføringen blir bønnene brent.

Årlig produseres det ca. 250 kg kaffebønner av denne typen.