Kiribath

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Kiribath

Kiribath er en Srilankisk matrett bestående av Kiri (ris) og bad (melk). Ved siden av serveres gjerne en chilirett eller noe søtt. For å få rett konsistens er det riktige å bruke en tykk kokosmelk, for å få en mer dominerende smak enn hvis man bruker vanlig kumelk. Kokosmelk er også lettere å få tak i på Sri Lanka, noe som man ser igjen i andre indiske og srilankiske matretter, der det brukes utelukkende kokosmelk.

Bruk[rediger | rediger kilde]

Kiribath kan brukes som en siderett, eller som hovedrett i en middag. Det er vanlig å servere Kiribath til frokost den første dagen i måneden, og til den tamilske og singalesiske nyttårsfeiring. Det er også vanlig å servere Kiritbath i bryllup, bursdager og andre feiringer. Som middag serveres den gjerne med noe sterkt, men til fest er det mer vanlig med noe søtt til.

Oppskrift[rediger | rediger kilde]

  • 2 dl ris
  • 3 dl vann
  • 2 dl tykk kokosmelk
  • Salt

Fremgangsmåte: Kok risen. Tilsett litt salt i kokosmelken, og hell kokosmelken over risen på lav varme. Kok på svak varme til melken er absorbert og risen er kremaktig. Avkjøl.