Kinakål

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Kinakål, varianten Bokchoy

Kinakål (Brassica rapa ssp. chinensis var. perviridis, kinesisk: 白菜, pinyin: Báicài, hangul: 배추) er en av mange varianter av arten åkerkål i korsblomstfamilien. Kinakålen har lange lysegrønne blad som oppover blir krusete og mer grønne. Bladene danner ett sylinderformet hode og er sprø med en mild kålsmak. Veksten er ettårig og kommer fra Japan og Kina der den er dyrket i lang tid. I Europa ble den først dyrket i Østerrike og Sveits fra midten av 1900-tallet.

Kinakålvarianten napakål er en av hovedingrediensene i den tradisjonelle koreanske basiskosten kimchi. Varianten bokchoy brukes endel i kinesisk mat, og finnes ofte i butikker drevet av innvandrere.

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]