Kaliumbenzoat
| Kaliumbenzoat | |||
|---|---|---|---|
 | |||
 | |||
| Andre navn | |||
| E 212 | |||
| Identifikatorer | |||
| CAS-nummer | |||
| Kjemiske egenskaper | |||
| Formel | C7H5KO2 | ||
| Molar masse | 160,21 g/mol | ||
| Utseende | hvitt til kremfarget fast stoff[1] | ||
| Smeltepunkt | > 300 [1] °C | ||
Kaliumbenzoat er kaliumsalt av benzosyre som er et vanlig konserveringsmiddel. Det finnes også naturlig i høy konsentrasjon i flere bærsorter, blant andre tyttebær og multer. Det er et tilsetningsstoff med kodenummer E212, og er tillatt brukt i begrenset mengde som konserveringsmiddel i en rekke matvarer.
Benzosyre dreper flere bakterier og sopptyper. Det har tidligere vært brukt i oppløsninger mot soppinfeksjoner som fotsopp, men er blitt mindre brukt til det de siste årene.