Jalapeño

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Capsicum annuum

Jalapeño er et sterkt krydder som kommer fra en liten til middels chilipepperfrukt som er variant av den botaniske arten Capsicum annuum.

Sammenlignet med annen chilipepper hører dette krydderet hjemme i den mildere delen av skarphetsskalaen. Den rangeres fra 2 500 til 8 000 på Scovilleskalaen.

Denne chilien har navn etter den meksikanske byen Xalapa de Enríquez, som også blir stavet Jalapa. Den brukes ofte nedlagt i lake. Røkt jalapeño kalles chipotle.