Hummus

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Hummus dandert og servert med olivenolje, sitronsaft og diverse orientalske krydderblandinger (spisskummen, za'atar og sumak).

Hummus (translitterasjon av arabisk: حمّصḥummuṣ[1]; skrives også: hamos, houmous, hommos, hommus, hummos eller hummous) er et pålegg eller dipp (en puré) fra Levanten (midtøsten)[2] der det er et populært mattilbehør.

Hummus er laget av kokte og mosede kikerter blandet med tahini (malte sesamfrø), olivenolje, sitronsaft og hvitløk.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Pam Peters (2007), The Cambridge Guide to Australian English Usage, Cambridge University Press, ss. 370, ISBN 0521878217 
  2. ^ Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35.
matstubbDenne matrelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.