Gliadorfin

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk

Gliadorfin er et opioid-peptid som dannes når gliadinkomponenten av gluten-proteinet fordøyes. Den brytes normalt ned til aminosyrer av enzymer, men hos noen individer skjer ikke dette. Peptidene kan da akkumuleres i kroppen og føre til en peptidforgiftning. Dette kalles en proteinintoleranse. Effekten av gliadorfin likner gluteneksorfin.

  • Struktur: Tyr-Pro-Gln-Pro-Gln-Pro-Phe
  • Molvekt: 875.43 g/mol