Garnatálg

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Tilberedning av garnatálg.

Garnatálg er en tradisjonell færøysk matrett. Tarmfett fra sau eltes sammen til en klump. Fettet blir lufttørket i såkalte hjallur (et uthus med vindtrekk)[1] og fermentert. Garnatálg serveres skivet og smeltet, gjerne som tilbehør til ræstur fiskur, tørrfisk.[2]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Thorsteinsson, Arne (1982). «Færøske huskonstruktioner fra vikingetid til 1800-årene». I Myhre, Bjørn, Gjærder, Per og Stoklund, Bjarne. Vestnordisk byggeskikk gjennom to tusen år. Tradisjon og forandring fra romertid til det 19. århundre. Arkeologisk museum i Stavanger. s. 158–159. ISBN 82-90215-39-8. 
  2. ^ Joensen, Jóan Pauli (2003). «Færøsk madkultur. En oversigt» (dansk). Fróðskaparsetur Føroya. Arkivert fra originalen 9. november 2013.