Frikassé

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Kyllingfrikassé

Frikassé er en måte å lage mat der kjøtt og/eller grønnsaker deles opp i middelstore biter og kokes i buljong eller saus og jevnes med smør og fløte eller eggeplomme.

Etymologi[rediger | rediger kilde]

Det franske ordet fricassée er et gammelt uttrykk som lar seg spore tilbake i alle fall til 1400-tallet. Etymologien er usikker. Kanskje er det en sammensetning av frire (å steke) og casser eller quasser (å bryte i biter).[1]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Online Etymology Dictionary. Besøkt 8. oktober 2012.
matstubbDenne matrelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.