Cu mian

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Cu mian

Cu mian (kinesisk: 粗面, pinyin: Cū miàn) er en tykk type kinesiske nudler som er særlig utbredt i det nordlige Kina. De har også slått an i andre landsdeler, i restauranter som tilbyr kulinariske elementer fra Nordkina. Den kan minne om de japanske udon-nudlene.

Nudlene lages av hvetemel og vann.

En kjent variant er Shanghai cu mian (上海粗麵; pinyin: Shànghǎi cū miàn).