Cougnou

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Queniole.jpg

Cougnou er en form av brød. Det bakes tradisjonelt omkring jul i det nordlige Frankrike og sørlige Belgia. Dette brød er en brioche hvis form skal ligne på Jesusbarnet svøpt i lendeklær. Som variant finns det med sjokolade og med søtsaker innbakt i seg.

Det finnes forskjellige regionale navn for bakverket:

  • Coquille i Flandern og Tournai, der man også bruker navnet fisquemalles.
  • Cougnole eller cugnoli i Hainaut i Belgia (Cognolle lokalt i Mons)
  • Cougnou i vallonsktalende provinser og Brussel
  • Jesus i nordre Hainaut (Lessines)
  • Quéniole eller cuniole i Hainaut og fransk Cambrésis
  • Quénieu i Champagne,
  • Volaeren eller folarts i Flandern (Dunkerque).