Chorizo

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Chorizo
Varianter av Chouriço

Chorizo eller chouriço er en pølse med sterk smak. Den er hovedsakelig produsert av svinekjøtt (men ikke alltid til 100%) samt med forskjellige krydder. Den karakteristiske røde fargen kommer fra rød paprika. Som pølseskinn benyttes alltid naturtarmer fra gris. Denne typen pølse kalles embutidospansk og enchidoportugisisk. Det skyldes at man fyller grisetarmer med forskjellig innhold.

Pølsesorten stammer opprinnelig fra den iberiske halvøy, det vil si fra Spania og Portugal, men den er utbredt også i Latin-Amerika, samt på Filippinene. Den er etterhvert blitt populær i store deler av verden.