Potetgull
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Potetgull er opprinnelig et varemerke tilhørende Maarud gaard (i dag, Kraft Foods Norge) som over tid er gått inn i språket som en generisk betegnelse for chips (engelsk, «tynne skiver»), skiver av potet som er sprøstekt i olje. I tillegg til potetchips, brukes også betegnelsen poteteløv på norsk.
Normalt brukes vegetabilsk olje til stekingen. Potetskivene blir så gjerne saltet og krydret med for eksempel pepper og paprika. På det norske markedet finnes blant annet Sørlandschips, KiMs, Pringles og Maarud Potetgull. Til Maarud Potetgull brukes blant annet potetsortene Bruse og Saturna.
[rediger] Opprinnelse
Det antas at den opprinnelige oppskriften på potetgull ble laget 24. august 1853 av George Crum, en kokk ved Moon Lake Lodge i Saratoga Springs i New York. Crum var lei av en kunde – ifølge noen kilder Cornelius Vanderbilt – som stadig klaget på de stekte potetene fordi de var for tykke og fuktige. Crum bestemte seg for å kutte potetskivene så tynne at de ikke kunne spises med gaffel. Til hans overraskelse var kunden ekstatisk for potetgullet. De ble et fast innslag på restaurantens meny under navnet Saratoga Chips. Retten ble raskt populær over hele New England. I følge andre kilder (boken Hva veide Elvis da han døde) ble potetgullet oppfunnet i Louisiana i 1853.
I Norge ble de første potetchipsene produsert av Thomas Stang som eide Maarud gård i 1936. Potetgull ble tidligere brukt som garnityr til middagsretter mens produktet i dag først og fremst betraktes som et snackprodukt.
