Cabernet franc
| Cabernet franc | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Vitis vinifera | |||
| Navn | Cabernet franc | ||
| Også kjent som | Bouchet | ||
| Druetype | Rød (Noir) | ||
| Opprinnelse |  Frankrike | ||
| Hovedområde | Bordeaux, Toscana | ||
| Produksjon | |||
| Produksjon: | |||
| Andre opplysninger | |||
| Kjente viner | Château Cheval Blanc | ||
| Kjennetegn | Lett og fruktig med bløt karakter. Lite tannin og sødme, høyt syreinnhold. | ||
| VIVC [1] | 1927 | ||
Cabernet franc, er en blå vindrue og kommer opprinnelig fra Frankrike.
Utbredelse[rediger | rediger kilde]
Selv om druen dyrkes først og fremst i Bordeaux i Frankrike, er den også mye plantet i Loire og Anjou.[trenger referanse]
Utenfor Frankrike dyrkes den en god del i Italia i områdene Friuli og Toscana. I Toscana fremstilles det også vin med denne druen som eneste drue.[trenger referanse]
Utenfor Europa dyrkes cabernet franc i Australia, New Zealand, California, Washington og Argentina.[trenger referanse]
Fellestrekk med andre druer[rediger | rediger kilde]
Druen blandes ofte med cabernet sauvignon. Disse to druetypene har mange fellestrekk, og ved DNA-analyse har oppdaget at Cabernet Sauvignon er en krysning av Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Cabernet Franc modnes tidligere enn Cabernet Sauvignon, noe som gjør det lettere å la den modne helt før det kjølige høstværet kommer.
Vin på Cabernet Franc er som regel noe lettere på farge og tannin enn Cabernet Sauvignon.[trenger referanse] Dette bidrar til at de to druene utfyller hverandre på en meget gunstig måte.[trenger referanse]
Smak og struktur[rediger | rediger kilde]
Druen har aroma med vegetariske innslag av urter, gress og grønn paprika.[trenger referanse] Den har også enkelte fruktige innslag av jordbær, ofte med fornemmelse av et jordlig preg.[trenger referanse] Den har bløt karakter og er relativt lett og fruktig.[trenger referanse] Druen har forholdsvis lavt innhold av tannin og lite sødme, men med relativt høyt innhold av syre.