Bouquet garni
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Bouquet garni er en krydderblanding som består av persille, timian og laurbærblader som brukes ved matlaging. Urtene er knyttet sammen som en blomsterbukett.
[rediger] Eksempel på oppskrift
Ingredienser: Fersk purre, rosmarin, timian, laurbærblader, gressløk, persille og estragon, samt tråd til å holde dette sammen.
- Kutt opp purrebladet på langs til halve bladet er kuttet.
- Ha i ett laurbærblad.
- Ha i persille, timian og nok et laurbærblad.
- Knyt deretter igjen purrebladet stram til med tråden. Kutt den nederste delen av purrebladet på tvers.
- Finhakk gjerne gressløk, estragon og persille, og ha ved siden av.
