Bouquet garni

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Bouquet garni

Bouquet garni er en krydderblanding som består av persille, timian og laurbærblader som brukes ved matlaging. Urtene er knyttet sammen som en blomsterbukett.

Eksempel på oppskrift[rediger | rediger kilde]

Ingredienser: Fersk purre, rosmarin, timian, laurbærblader, gressløk, persille og estragon, samt tråd til å holde dette sammen.

  1. Kutt opp purrebladet på langs til halve bladet er kuttet.
  2. Ha i ett laurbærblad.
  3. Ha i persille, timian og nok et laurbærblad.
  4. Knyt deretter igjen purrebladet stram til med tråden. Kutt den nederste delen av purrebladet på tvers.
  5. Finhakk gjerne gressløk, estragon og persille, og ha ved siden av.