Blanchering

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Blanchering av bønner

Blanchering eller forvelling er en måte å tilberede mat på. Råstoffer som blir blansjert må ofte behandles videre før de kan spises. Matvarer som ofte blir blansjert er grønnsaker, sopp og kjøtt, men frukt kan også blansjeres.

Grunnen til at mat blir blansjert er at bitterstoffer i maten skal forsvinne.

matstubbDenne matrelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.