Bistro

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk

En bistro (av fransk, 'vertshus(innehaver)') er en liten, enkel restaurant. Ordet brukes også iblant om serveringssteder eller kaféer med franskinspirert innredning eller meny.

Ordets opprinnelse er uklar. En forklaring er at det stammer fra det russiske ordet быстро, som betyr ’skynde seg’. Russiske soldater som okkuperte Frankrike etter Napoleonskrigene skal ha brukt ordet for å oppfordre franskmennene til å servere maten raskere.

En mer troverdig forklaring er at ordet kommmer av bistraud, ’liten tjener’, ’vinhandlerassistent’, som etter hvert ble en benevnelse på selve vinhandleren.