Barmeny
Barmeny | |||
---|---|---|---|
Generell informasjon | |||
Sjanger | Matprogram | ||
Prod.land | Norge, Sverige | ||
Sendeår | 1998–2002 | ||
Sesonger | 9 | ||
Språk | Norsk | ||
Foran kamera | |||
Programleder | Lars Barmen | ||
Sending | |||
Periode | 20. okt. 1998–16. des. 2002 | ||
TV-kanal | NRK1 | ||
Sideforhold | 4:3 | ||
Barmeny (1998–2002) var en norsk TV-serie på NRK der Lars Barmen lagde mat.[1]
Barmeny tok over for Fjernsynskjøkkenet (1965–1998) og var med Kokkekamp (1998–2003) karakterisert slik: «… det som kjennetegner den nye typen matprogrammer, og avisenes matskribenter, er at de behandler emnet på en annen måte enn før. De forteller om maten i begeistrede og nesten lyriske vendinger. Følelser, sanseinntrykk, det estetiske og kokken sjøl kommer i forgrunnen, mens selve oppskriften får liten plass.»[2]
I 2002 ble det sendt hos allmennkringkastere også i Danmark, Finland, Færøyene og Finland, men i Sverige som Den norska kocken.
Med seertallet 571 000 var det i siste sesongen blant Norges mest populære, men ble likevel avløst av den tre år eldre Nigella Lawson mens Barmen ble sommerkokk hos Grosvold[hvem?] i Sommeråpent i 2003.[trenger referanse]
Episoder[rediger | rediger kilde]
1998 (9 episoder) |
20.10 Sopp og Harley Davidson fra Sørkedalen plukket av Trond Skogvoll. Pasta og morrpølse. |
27.10. Krabbekos på Vestlandet. |
3.11. Langs Akerselva med vinkelnerne Eli Aronsen fra Kastanjen og Christine Rein fra Bagatelle. |
10.11. Buejakt og partering av elg ved ei koie på Finnskogen. |
17.11. Norgesmesterskapet i kokkekunst. |
24.11. Villgeiter på Selje. |
1.12. Sandefjord sykehus der du spiser deg frisk med god mat. |
8.12. Mat til en ukjent gjest (Finse). |
15.12. Rakfisk-festivalen på Fagernes. |
23.12. Grevinnen, hovmesteren og Barmen fra Bogstad hovedgård.[3] |
Våren 1999 (8 episoder). Regi Svein Bæren |
12.5. Sterk og sur kyllingsuppe. Chiang Mai i Nord-Thailand. |
19.5. Singapore. Sauterte kamskjell med sopp, jordbær, steamboatr med torsk, hot and spicy scampi, chili crab. |
26.5. Singapore. Kokosmelk, fiskehode karri, kylling karri. |
2.6. Torsk på norsk til 400 gjester ved Hotel Westin i Singapore. |
9.6. Sauser til kjøtt. |
16.6. Sauser til fisk og grønnsaker. |
23.6. På sjøen med primus, grill, Terje Ness og kaptein Kjell Arne Johnsæter. |
30.6. Ymse fra Chiang Mai og Singapore |
Høsten 1999 (8 episoder). |
3.11. Vesterled 1. Mat fra Færøyene (råtten sau, lundefugl, rabarbra) Med Elisabeth Nybo. |
10.11. Vesterled 2. Hvalcarpaccio, burfisk, grillede torsketunger. Kokk fra New Zealand. |
17.11. Vesterled 3. I Kong Sverres fotspor på Kirkjubøur. Salat med fisketunge og breiflabb. |
24.11. Mat i fjæra på Færøyene og Orknøyene. |
1.12. Bergensbanen. Den kongelige meny fra åpningsdagen. Østers, kaviar, hummer, rapphøns, gåselever, pærer og plommer. |
8.12. Oljer og smør. |
15.12 Dykker i indre Oslofjord etter skjellmat med Tommy Østhagen som vant Norgesmesterskapet i kokkekunst. |
22.12. Fisk i farger. |
28.12. Nyttårsmeny. |
Våren 2000. |
12.1. Sykling og mat. Risotto, kyllingbryst, hvitt brød. |
23.3. 8 pastaretter. |
30.3. På skuta Nordlysir ført av Birgir Enni fra Færøyene. Sjøkreps, stekt tare, lukkemuskler på oskjell, wok og skjærebrenner, dypvannskrabber og tang. |
6.4. Ni grønnsaksretter. |
13.4. Uventede gjester etter stengetid. |
27.4. Hos Alan Craigie ved St. Margaret på Orknøyene. Krabbesuppe, lammekoteletter med plommer. |
4.5. Besøk av Sven Erik Renaa, ets lkokk 2000. |
11.5. Fristende retter for én |
18.5. Hos Bo Simmons ved Burrastow House på Shetland. |
25.5. Møter Kjell Arne Johnsæter ved Gastronomisk Institutt i Oslo |
8.6. Kokt kjøtt. |
Høsten 2000 |
7.9. Konservering av frukt og bær. |
21.9. Tolv av østens mesterkokker golfer på Losby gods. |
5.10. 5 supper. |
19.10. Antipasti og italiensk mat hos Arne Bertelsen ved restaurant Baltazar i Oslo. |
2.11. Hos Gastronomisk Institutt hos Charles Tjessem |
16.11. Spansk bondekost, hos Torunn Lien og Andreau Sola ved Vinya Nova utenfor Barcelona. |
30.11. Barcelona hos Mey Hofmann ved El Bulli. |
14.12. Klippfisk, i Porto med Ingrid Espelid Hovig |
Våren 2001 |
4.1. Potet (gratinert, ovnsbakt, carpaccio, stappe, suppe) (programmet inneholder et sjarmerende lite intervju med skuespilleren Ulf Wengård, kort tid før denne døde.) |
11.1. Pate |
18.1. Til Nøklevann i Østmarka. |
25.1. Løk (terte, frikasse, suppe, kompott) |
1.2. Sjokolade med Sverre Sætre |
8.2. Young Chef of the Year. |
2.6. Barmeny spesial: Hva spiser Børge Ousland fra Sibir til Canada? |
24.6. Gjest er Einar Førde som lager lettsaltet brosme fra Solund, ansjos fra Kalvåg, stekte duer med saus av kalvekraft og gåseleverterrin. |
Høsten 2001 |
12.9. Ørretsnadder og multedessert. Fisketur i Hallingdal. |
19.9. Eplegodt (kompott, chutney, terte). Torskerett. |
26.9. Med Mikko (Juhani Rautiainen) og en Harley Davidson: Karelske piroger, innlagt sild, hvitløkssild, fransk sild, sennepssild. |
3.10. Med Mikko: Sundman's restaurant i Helsinki serverer gravørret. |
10.10. Med Mikko: Kylling Kiev ved Salutorget og 1. mai |
17.10. Sesampai og oksegryte med grekeren Nikolaos Katsani. |
24.10. Asiamat. Kokt kylling fra Hainan, Tom Yam Kung fra Thailand (suppe), stekt ris, østerssaus, Sago Gulo Melaka (en dessert). |
31.10. Barmens pizza, sju varianter. |
7.11. Skrytemeny med kamskjell, havabbor etc. |
12.12. Julelunsj. |
19.12. Julemiddag. |
Våren 2002 |
17.1. Kokkemaraton. Tolv retter på 24 minutter utenfor Universitetet i Oslo. |
24.1. Wiens kaféliv. Kirschwasser smørkrem. |
31.1. Langs Donau. Økologisk mat og vin fra landsbygda, blant annet Nikolaihof. |
7.2. Wienerschnitzel, panert oksefilet, dessert. Flerkulturell mat fra Imperial Hotel. |
28.2. Barmens torsk. |
6.3. Studentmat i Oslo med Andreas Myhrvold. Club sandwich, pitabrød med kveite, hamburger, krydret ananas, skibrennergrillede marshmallows med sjokoladesaus og konjakk i uthulte meloner. |
13.3. Skiturmat fra Finse. Spareribs, sautert biff, påskesuppe. |
17.6. Grillet sjømat fisket på kaia utenfor Rådhuset i Oslo |
Høsten 2002 (8 episoder) |
4.11. Hos Cristiana Clerici. Parma, parmesan, balsamico. |
11.11. Hos familien Monaldi fra Canelli i Piemonte. |
18.11. Hos Paolo Pancotti ved Coltibuono i Chianti. |
25.11. Stekt lam og storfekjøtt. |
2.12. Kålruletter, bondepiker, kabaret, kalvefrikassé. Servert i Selvaags hus fra 1949. |
9.12. Fiskemat med kollega Odd Ivar Solvold fra Sandefjord og fisker Bjørn Næss fra Ula (Vestfold) |
15.12. Lunsj og fjæremat på småbruket Barmen med kokkelærlingene Elisabeth Hjønnevåg og Anne-Lise Solheim |
2.1.2003. Kavalkade med klipp av tidligere program. Wenche Foss lager saus, Erling Kagge på skogtur, Einar Førde lager mat, Ingrid Espelid Hovig i Porto, wokmat fra Singapore, Barmens pizza. |