Antipasto

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk

Antipasto (flertall: antipasti) er det italienske ordet for forrett (Fransk: hors d'œuvre) som bokstavelig betyr «før måltidet» (pasto = måltid, ikke å forveksle med hunnkjønnsordet pasta, som betyr deig, krem og pasta). I italiensk mattradisjon består antipastiene vanligvis av kald mat som ost og rå, grillede eller marinerte grønnsaker, i tillegg til skinke, salami og andre typer kjøtt. Marinert fisk og skalldyr er også utmerkede antipastier. Uttrykket inkluderer ofte salat, men ikke alltid.