İmam bayıldı

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
İmam bayıldı med börek

İmam bayıldı er en tyrkisk matrett med aubergin som hovedingrediens. Retten inneholder også løk eller hvitløk og ikke minst olivenolje. İmam bayıldı kan også lages med kjøttdeig, men vanligvis lages den vegetabilsk.[1][2]

Navnets bakgrunn[rediger | rediger kilde]

Direkte oversatt betyr «imam bayıldı» «imamen besvimte» eller «Imamen dånte». Det finnes mange historier om hvor navnet kommer fra. I følge en skulle en imam ha besvimt av glede første gang han smakte på denne retten.[3]

I følge en annen historie skal en imam ha giftet seg med datteren til en rik olivenoljeprodusent. De første 12 dagene skal kona hans ha laget aubergin, fylt med tomat og løk, med olivenolje av ypperste kvalitet. På den trettende dagen skal imamen ha fått servert aubergin uten olivenolje, og han skal da ha besvimt av sorg.[4]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ http://www.matklubben.se/recept/imam_bayildi_100698.html
  2. ^ http://www.bbcgoodfood.com/recipes/681666/imam-bayildi-with-bbq-lamb-and-tzatziki
  3. ^ John Auto, The Glutton's Glossary: A Dictionary of Food and Drink Terms, Routledge, 1990, ISBN 0-415-02647-4, p. 146.
  4. ^ Gregory McNamee Movable Feasts: The History, Science, and Lore of Food, Greenwood Publishing Group, 2006, ISBN 0-275-98931-3, p. 82.