Østerssaus

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
En flaske østerssaus

Østerssaus (kinesisk: 蚝油, pinyin: Háoyóu) er en tykk mørkebrun saus som fremstilles ved å koke østers i saltlake, soya og andre krydder. Sausen er salt og litt søtlig. Den benyttes mye i kinesisk, thailandsk og filippinsk matlaging. Den kan benyttes på lignende måte som soya til wokede grønnsaker, kjøtt og fiskeretter.

Sausen sies å ha blitt oppfunnet i 1888 av Lee Kam Sheung i Guangdong i Kina.